안녕하세요?
저는 베트남 다낭 요식업직업학교 사업을 담당하고 있는 조셉 팜 바 훙 신부입니다.
이태석 신부님의 봉사 정신은 아프리카 땅만이 아니라, 오늘날 전 세계, 특히 이곳 베트남까지 퍼져 있습니다. 이곳 베트남 다낭 요식업직업학교는 올해 처음으로 수단어린이장학회의 재정적인 지원을 받았습니다.
수단어린이장학회의 지원을 받는 이 프로젝트는 베트남 다낭시에서 진행됩니다. 위치적으로 이곳은 베트남 전역, 그리고 중부 베트남에서 주요 항구가 있는 곳입니다. 다낭은 동해의 관문으로서, 지역 및 국제적 경제 통합의 중심지만이 아니라 베트남 중부 지역에서 경제적으로 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 도시를 여러 나라와 연결하고, 경제, 문화, 국제 협력의 연결고리를 형성합니다. 다낭은 베트남의 안보와 방어에 있어 중요한 전략적 역할을 하는 도시입니다. 지난 몇 년간, 경제 성장률이 매우 높은 수준으로 유지되어 새로운 일자리를 창출하고, 수많은 훈련된 근로자들이 다낭으로 오고 있습니다.
그러나 이곳의 젊은 연수생들은 종종 소외되고, 좌절감을 느낍니다. 빈곤, 교육의 부족, 사회적 배제 등으로 인해 자존감이 낮고, 이 좌절감을 관리하기가 어렵습니다. 때때로 이런 점들이 우울 또는 조증의 형태로 나타날 수 있습니다. 특화되고 전체적인 지침 없이는 이들이 다시 교육 현장으로 돌아가 직업 훈련 프로그램을 이수할 동기를 얻기가 매우 어렵습니다.
이 프로젝트에서는 세 명의 봉사자가 정서적이고 교육적인 지원을 하며, 젊은이들에게 자신감을 심어주고, 좌절감을 조절할 수 있도록 도와줍니다. 그리고 그들이 가지고 있는 기술과 재능에 대해 확신할 수 있도록 돕습니다. 젊은이들은 직업훈련이 얼마나 중요한지를 인식하고, 교육과 훈련의 가치를 높이기 위해 재학습합니다. 배움 안에서 삶의 새로운 기쁨을 발견하고, 친구들을 사귑니다. 특히 호찌민 시에 있는 요식업직업학교는 좋은 예시가 됩니다. 학교는 흔히 “희망이 없다.”라고 얘기되는 소외된 젊은이들에게 정서적이고 교육적인 지원을 하고 있습니다. 이 젊은이들은 빈곤으로부터 멀리 떨어진 성공적인 미래와 자기 결정권을 갖는 삶을 위해 기초를 다지고 있습니다. 매년 20명에서 60명의 청년이 성공적으로 요리학교 훈련과정을 마칩니다. 그리고 졸업생의 대부분이 곧바로 취업합니다.
돈보스코학교의 구체적인 접근방법에는 표준 강의 계획서에 더하여 훈련생들과 함께 사회적 주제를 다루는 것을 포함합니다. 젊은이들은 학교에서 다양한 스포츠와 레저 활동을 할 기회를 가집니다. 축구, 배구, 배드민턴 코트를 이용할 수 있어 훈련의 균형이 잘 맞습니다. 마지막으로, 학교에서는 관심 있는 학생들을 대상으로 음악 수업을 진행하고 있습니다.
이곳에서 젊은이들은 존중받으며, 열린 마음으로 대우받습니다. 그리고 학교는 학생들이 각자의 재능을 계발할 수 있도록 독려합니다. 이렇게 젊은이들의 개인적인 성장을 돕는 암묵적이고 명시적인 교육은 돈보스코학교의 훈련 목표로서 젊은이들이 값싼 노동력이 아니라 책임 있는 시민으로 성장할 수 있도록 지원합니다.
이 프로젝트는 학교와 직장 두 교육 공간에서 진행되는 이중 교육 접근 방식을 확립하려고 합니다. 훈련 시설은 베트남 국가 교육 시스템에서 2단계 시설(총 3단계)로 평가될 것입니다. 이 프로그램은 최소 2/3가 실습으로 이루어진 굉장히 실용적인 프로그램입니다. 이 프로그램은 이중 교육 접근 방식을 통해 고용 시장과 고객 서비스를 만족시킬 수 있다는 장점만이 아니라, 학생들이 프로그램을 이수한 이후에 협력 회사로 취업할 수 있다는 장점이 있습니다.
독일의 이중 교육 접근 방식과 마찬가지로 교육 계약은 고용주와 교육생 간 합의로 이루어집니다. 다낭의 요리 및 관광 부문의 상황 분석과 호찌민 시에서의 교육 경험을 바탕으로 모든 학생이 협력업체에서 수습기간을 가질 수 있게 할 것입니다. 만일 기대와 달리 모든 학생이 수습직을 찾을 수 없다면 사내 교육도 센터 자체에서 수행할 수 있습니다.
훈련 기간의 두 번째 해부터 젊은이들은 협력회사에서 약 150 유로의 수습기간 급여를 받기 시작할 것입니다. (물론 기업에서 자금을 지원합니다.) 따라서, 훈련은 학생들에게 재정적으로 부담이 크지 않습니다. 이는 가난한 학생들이 비교적 오랜 시간이 걸리는 훈련 프로그램에 참여할 수 있다는 것을 의미합니다. 또한 학교가 재정적으로 지속할 수 있기 위해 훈련생들이 수습기간에 받는 급여의 일부를 기부하여 장기간 유지될 수 있도록 돕습니다. 이 프로젝트는 독일상공회의소(AHK)에 의해 만들어진 훈련 규정을 따릅니다. 호찌민 시에 위치한 독일상공회의소와 협력하여 요리사와 요리 매니지먼트 두 직종에 관해 베트남의 규정에 맞게 훈련 규정을 적용하였습니다.
교육과정과 강의계획은 독일상공회의소 및 실습과 연계된 협력업체와 함께 지역의 필요를 반영하여 2021년까지 더 발전시킬 계획이며, 구체적으로 교재를 설계하고 개발할 것입니다. 교육 커리큘럼을 설계하는 데 있어 특히 요리 및 관광 부문에서 베트남 고용 시장의 요구를 반영할 것입니다. 그리고 베트남 정부의 규제도 반영할 것입니다. 졸업생들은 훈련을 마친 후, 독일 훈련 및 시험 규정에 따라 졸업장을 받게 될 것이며, 이는 독일 현지 학교에서 받는 졸업장과 동일합니다.
독일의 이중 훈련 접근 방식은 국제적으로 인정을 받고 있습니다. 즉, 우리 학교를 졸업하고 받는 졸업장은 여러 국가에서 공식적으로 인정되며, 이후 3차 교육을 받을 수도 있습니다. 우리 학교의 졸업장은 이런 공식적인 인정 외에도 많은 고용주에게 졸업생들이 높은 수준의 자격을 갖췄다는 것을 증명합니다. 따라서, 학교를 수료한 후 받은 졸업장은 학생들의 취업에 큰 도움이 됩니다. 교육 과정 중에 학생들은 중간시험을 보게 됩니다. 물론 중간시험은 공식적인 인증은 아니지만 요리, 베이킹, 요리 매니지먼트 분야에서 학생들이 해당 과정까지의 자격을 갖췄다는 것을 확인시켜 줍니다.
마지막으로, 영어 학습은 국제관광산업이 성장하는 다낭에서 커뮤니케이션의 필수적인 요소입니다. 따라서 학생들은 학교에서 영어 수업을 듣게 됩니다. 초기 훈련과정은 기본적으로 베트남어로 진행되지만, 학생들의 영어 실력이 향상되면 영어로 가르치는 수업을 늘려나갈 계획입니다.
학생들은 주로 가정의 경제 상황(빈곤)에 따라 선발될 예정입니다. 그리고 학생들이 소수 민족 출신인지도 고려할 것입니다. 학생선발은 협력업체와 함께 진행하며, 학생 선발 과정과 수습인력 충원에 대한 깊이 있는 논의가 선행될 것입니다.
훈련 과정은 3년으로, 첫 번째 졸업생들이 프로젝트가 끝난 후에 수료증을 받을 것입니다. 이 프로그램은 학교에서의 교육과정에 더하여 학생들의 실습 또한 중요하게 생각합니다. 실습을 시행하기 위해서는 잠재적 고용주들과 밀접한 관계를 맺고 연락을 유지하는 것이 필수입니다. 고용주들에게 이 이중 시스템의 장점에 대해 이해시키고, 훈련 사업체로서 이들이 책임을 갖게 합니다.
우리는 이 프로젝트의 건축을 위한 모든 법적 절차의 과정을 마치고 드디어 2019년 11월 15일 공식적으로 건축을 시작했습니다. 우리의 기대처럼 2021년 초에 학교를 개교해 첫 번째 학생들이 훈련을 시작할 것입니다.
우리는 많은 가난한 베트남 젊은이들이 전문적인 기술을 배워 미래를 잘 준비할 수 있도록 지원하는 일에 많은 기대를 하고 있습니다. 한국에 계신 여러분도 이 일에 함께 지원해주시고, 협력해주시기를 부탁드립니다.
다시 한번, 수단어린이장학회의 지원에 감사를 전합니다.
조셉 팜 바 훙 신부 / 살레시오회 베트남 관구
